創業明治32年。田中酒造は小樽で120年以上お酒を造り続けている歴史ある造り酒屋です。 酒造りには天狗山の伏流水と北海道産の酒造好適米を使うなど、道内の素材を使うことにこだわっています。 一般的に酒造りは冬の間に行われますが、亀甲蔵は一年中仕込みを行うため、どの季節に行っても酒造りを見学できます。朝9時頃には、実際に機械が動いている様子を眺めることも可能です。 発酵したお酒を絞る時期には、通常ほかのお店には卸されない、加熱処理を施さない搾りたての生原酒を購入できるのも大きな魅力の一つ。 製造場の見学後には代表銘柄である「宝川」などをご試飲いただけます。 長年守られてきた技が作り出す繊細な味をぜひご堪能下さい。